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    菠萝为什么要用盐水泡一下?

    2017.06.06 16:05来源:大河健康
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    核心提示:菠萝的营养价值 菠萝含有大?#24247;?#26524;糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味?#24066;?#28201;,具有解暑止渴、消食止泻之功。 1、助消化:菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能,对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说,是一种很合适

    菠萝的营养价值

    菠萝含有大?#24247;?#26524;糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味?#24066;?#28201;,具有解暑止渴、消食止泻之功。

    1、助消化:菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能,对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说,是一种很合适的饭后水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液?#32622;?#21450;促进食欲的功效。

    2、减肥:菠萝?#36127;?#21547;有所有的人体所需的维生素,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这?#20540;?#30333;酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。

    3、美容:丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,?#20048;?#30382;肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

    4、?#20048;?#39640;血压:菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预?#20048;?#32938;沉积。

    5、止咳:新鲜的菠萝汁能有效预?#20048;?#27668;管炎,菠萝中含有的菠萝蛋白?#25913;?#30095;缓嗓子疼和?#20154;?#30340;症状。

    菠萝为什么要用盐水泡?

    1、避免过敏反应

    有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。

    人们习惯的?#26222;?#31181;菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

    引起“菠萝病”的?#26053;?#29289;质主要的是“菠萝朊酶”。

    盐水能够破坏“菠萝朊酶”的?#26053;?#32467;构,使其丧失对于个别体质人的毒性。

    因此,吃菠萝时,?#19978;?#25226;果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

    2、让味道更甜美

    菠萝最好是浸泡半个小时左右,这样可以?#20048;?#36807;敏?#24405;?#30340;发生,而?#19968;?#33021;够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。

    使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡?#19981;?#20013;和其酸性,减少可能对身体的危害。

    需要注意的是,患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增?#32456;?#20063;不宜多吃。

    吃了没泡盐水的菠萝会怎么样?

    不一定会怎么样。菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如?#36824;?#37240;、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这?#32622;改?#22815;分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这?#32622;?#23545;于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,可能会使我们感一种麻刺痛的感觉,过敏,甚至危及生命。

    但是,这种反应不一定人人都会发生。多发生在对菠萝过敏者身上,以及可能吃过?#24247;?#27809;泡盐水的菠萝而导致上火、嘴唇发麻红肿等现象。所以,为了健康安全,吃菠萝最好还是用盐水泡一下比较好,同时,对菠萝过敏的人一定要慎食。

    文章关键词: ( 编辑:廉鹏 )

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